“Silter”


“Silter”

Il nome del formaggio “Silter” deriva dal termine dialettale della Valle camonica che indica il fabbricato rurale adibito alla stagionatura del formaggio.

Si tratta di un formaggio vaccino a latte crudo, parzialmente scremato, proposto sul mercato in due varianti: “fresco”, con una stagionatura oltre i 100 giorni, dal gusto e dalla consistenza più tenera e delicata e “stagionato”, con una stagionatura di oltre 200 giorni che origina aromi e sapori molto più intensi. I formaggi prodotti in periodo estivo, quando il bestiame pascola negli alpeggi, hanno tratti ben distinguibili ed un sapore più aromatico.

Attualmente è in corso la procedura per il riconoscimento della DOP – Denominazione d’Origine Protetta.

Scarica il depliant del Consorzio per la Tutela del Formaggio Silter in formato PdF




 

Calendario eventi

Lun Mar Mer Gio Ven Sab Dom
  01 02 03 04
05 06 07 08 09 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30  
Giugno  2017

P.Iva 03609320969  |  Credits