“Nostrano di Val Trompia”


“Nostrano di Val Trompia”

Il “Nostrano di Val Trompia” è un formaggio a pasta extra dura prodotto esclusivamente in alpeggio utilizzando latte vaccino scremato. Durante la lavorazione viene poi aggiunta una piccola percentuale di zafferano, che dona alla pasta il caratteristico colore giallo-paglierino.

Le forme, dal peso di circa 10 chilogrammi, vengono stagionate per almeno 12 mesi, talvolta anche per 15, 18 o addirittura oltre. Struttura, sapore e utilizzo dipendono proprio dal grado di stagionatura: ancora fresco e morbido il prodotto è destinato a chi predilige i sapori dolci e delicati mentre l’ulteriore stagionatura aumenta la durezza della pasta e la rende più gustosa, tendente al piccante e adatta a chi predilige i sapori decisi.

Il “Nostrano” è quindi un formaggio per tutti i gusti, ma sempre in grado di garantire alti livelli di qualità, come dimostrano i numerosi riconoscimenti ottenuti in Italia e all’estero, grazie soprattutto alle materie prime impiegate, alla professionalità artigianale degli operatori ed alla cura nella stagionatura sino al servizio di assistenza ai produttori/trasformatori, garantito dal Centro Miglioramento Latte di Brescia.




 

Calendario eventi

Lun Mar Mer Gio Ven Sab Dom
  01 02
03 04 05 06 07 08 09
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31  
Luglio  2017

P.Iva 03609320969  |  Credits